Cheesecake senza cottura Fresco, leggero e personalizzabile a piacere.

Ragazze, ma quanto è bello quando arriva l’estate? Giornate lunghe, sole caldo, voglia di cose fresche e leggere… e ovviamente anche di dolci! Perché diciamoci la verità, un buon dessert ci vuole sempre, no?

Oggi vi propongo una ricetta che è diventata la mia salvezza nelle serate d’estate: la cheesecake senza cottura. Fresca, golosa, facilissima da fare e perfetta per ogni occasione. Che sia una cena tra amiche, un pranzo in famiglia o semplicemente una coccola serale, questa cheesecake vi conquisterà!

Perché la cheesecake senza cottura è perfetta per l’estate?

• Freschezza: È un dessert che si mangia freddo, quindi ideale per le giornate calde.
• Leggerezza: Non è un dolce pesante, quindi perfetto anche dopo una cena più abbondante.
• Facilità: La preparazione è davvero semplice e non richiede cottura in forno.
• Versatilità: Si può personalizzare con la frutta che preferite, creando ogni volta una versione diversa.

Come preparare la cheesecake senza cottura

Per preparare questa meraviglia vi serviranno:

• Per la base:*
  • 250 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
  • 120 g di burro fuso
• Per la crema:*
  • 500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
  • 250 ml di panna fresca
  • 150 g di zucchero a velo
  • Succo di mezzo limone
  • 8 g di gelatina in fogli
• Per la decorazione:*
  • Frutta fresca di stagione a piacere (fragole, mirtilli, lamponi, pesche, ecc.)

Preparazione

1. Base: Sbriciolate finemente i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Pressate il composto in una tortiera a cerniera (22-24 cm di diametro) rivestita con carta forno, creando una base uniforme.
2. Crema: Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In una ciotola, lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e il succo di limone fino ad ottenere una crema liscia. Montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema di formaggio.
3. Gelatina: Sciogliete la gelatina in un pentolino con un po’ di latte o panna, poi aggiungetela alla crema.
4. Assemblaggio: Versate la crema sulla base di biscotti e livellate la superficie. Mettete in frigo per almeno 4 ore.
5. Decorazione: Prima di servire, decorate la cheesecake con la frutta fresca che preferite.

Consigli

• Per una base più croccante, potete aggiungere un pizzico di sale ai biscotti sbriciolati.
• Se preferite, potete sostituire lo zucchero a velo con zucchero semolato.
• Per un tocco in più, potete aggiungere alla crema un po’ di scorza di limone grattugiata o un cucchiaio di estratto di vaniglia.
• La cheesecake si conserva in frigorifero per diversi giorni.

Che dite, ragazze, vi ho fatto venire voglia di preparare questa delizia? 😍 Sono sicura che vi piacerà un sacco!

Un abbraccio e alla prossima ricetta! 😘