Sei pronta a innamorarti? Perché questa torta è di una bellezza (e bontà!) disarmante. L’ho vista in foto e ho subito pensato: “Devo assolutamente condividere la ricetta con le mie amiche!”.
Si chiama Pink Chocolate Cake, ed è una torta a strati soffice come una nuvola. È perfetta per un compleanno, una festa, un’occasione speciale… o semplicemente per coccolarti un po’!
E la parte migliore? Non è affatto difficile da preparare. Seguimi passo passo, e vedrai che risultato!
Ingredienti (per una torta piccola, diametro 15-18 cm):
Pan di Spagna alla Vaniglia:
- 180g farina 00
- 120g zucchero semolato
- 3 uova medie
- 80ml latte intero
- 50ml olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- Colorante alimentare rosa in gel
Farcitura (Crema al Mascarpone e Cioccolato Bianco):
- 250g mascarpone
- 200ml panna fresca liquida
- 100g cioccolato bianco
- 50g zucchero a velo
La Bagna al Limone:
- 100ml acqua
- 50g zucchero semolato
- Succo di mezzo limone (non trattato)
Decorazione:
- Fiori di zucchero rosa (o fiori freschi eduli, non trattati)
- Foglioline verdi (di zucchero, di menta fresca, o di altre erbe aromatiche)
- Zuccherini rosa (facoltativi)
Preparazione:
- Prepara il Pan di Spagna:
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (ci vorranno almeno 5-7 minuti).
- Aggiungi l’olio a filo, continuando a montare.
- Aggiungi il latte, sempre mescolando.
- In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina 00 e il lievito.
- Incorpora le polveri al composto di uova, poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia.
- Dividi l’impasto in due o tre parti (a seconda di quanti strati rosa vuoi) e colora una o due parti con il colorante rosa.
- Versa i tre impasti in tre stampi imburrati e infarinati (oppure usa uno stampo alto e poi taglia la torta a strati).
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti (fai la prova stecchino!).
- Sforna e lascia raffreddare completamente.
- Prepara la Farcitura:
- Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, e lascialo intiepidire.
- In una ciotola, monta il mascarpone con lo zucchero a velo.
- Aggiungi il cioccolato bianco fuso (tiepido, non caldo!) e mescola bene.
- In un’altra ciotola, monta la panna fresca a neve ben ferma.
- Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone e cioccolato bianco, con movimenti dal basso verso l’alto.
- Prepara la Bagna:
- In un pentolino, porta a ebollizione l’acqua con lo zucchero.
- Togli dal fuoco, aggiungi il succo di limone e lascia raffreddare.
- Assembla la Torta:
- Se necessario, pareggia i pan di Spagna.
- Posiziona il primo strato (rosa o bianco) su un piatto.
- Inzuppalo leggermente con la bagna al limone (usa un pennello da cucina o un cucchiaio).
- Farcisci con uno strato di crema al mascarpone e cioccolato bianco.
- Sovrapponi il secondo strato (del colore opposto), bagna, e farcisci di nuovo.
- Ripeti con gli altri strati.
- Ricopri tutta la torta con la crema rimasta, lisciando bene la superficie.
- Decora:
- Disponi i fiori di zucchero (o i fiori freschi) e le foglioline sulla superficie della torta, creando un motivo a tuo piacere.
- Se vuoi, aggiungi qualche zuccherino rosa per un tocco in più.
Consigli:
- Per un effetto “nude cake” (come nella foto), lascia i bordi della torta parzialmente scoperti, in modo che si vedano gli strati.
- Se preferisci, puoi usare una bagna analcolica alla vaniglia o all’arancia al posto di quella al limone.
- Per una versione più golosa, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato bianco o dei lamponi freschi tra gli strati.
E ora, cara amica, non ti resta che mettere le mani in pasta! Sono sicura che questa torta sarà un successo. Fammi sapere se la provi e, soprattutto, se ti piace!
(Questo articolo è stato scritto a mano, non generato da AI)
