Sbriciolata crema e fragole
Questa delizia è una fusione perfetta tra l’aroma dolce della crema fresca e il sapore succoso delle fragole mature, racchiuso all’interno di croccanti briciole biscottate. È come un sogno diventato realtà per ogni amante dei dessert! Ma non si tratta solo di un piacere per le papille gustative: lo strato rosso brillante delle fragole somigliano a piccoli gioielli incastonati nella morbida nuvola bianca della crema, mentre i pezzi dorati dell’impasto friabile aggiungono quel tocco finale irresistibile che fa girare la testa.La sbriciolata alla crema e alle fragole rappresenta la bellezza visiva dei colori vivaci unita alla sublime combinazione di consistenze diverse – tutta da assaporare in ogni singolo boccone.
Per prepararla, bisogna innanzitutto preparare la pasta frolla sbriciolata. Gli ingredienti necessari sono:
- 250 grammi di farina 00
- 125 grammi di burro freddo a cubetti
- 125 grammi di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di 1 limone
In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il lievito. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare il tutto con le dita fino ad ottenere un composto sbriciolato. Aggiungere l’uovo e la scorza grattugiata di limone e impastare fino a formare un panetto compatto. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, preparare la crema pasticciera. Gli ingredienti necessari sono:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 150 grammi di zucchero
- 60 grammi di farina
- la scorza grattugiata di 1 limone
In una pentola, scaldare il latte con la scorza grattugiata di limone. In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina e mescolare bene. Versare il composto di uova e zucchero nel latte caldo, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continuare a mescolare e far cuocere a fuoco medio fino a quando la crema si addensa. Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie per evitare la formazione di una pellicina e far raffreddare completamente.
Dopo il riposo in frigorifero, stendere metà della pasta frolla sbriciolata in una tortiera rivestita con carta forno, facendo aderire bene ai bordi. Versare la crema pasticciera fredda sopra la pasta frolla. Lavare e tagliare le fragole a fette e distribuirle sopra la crema.
Sbriciolare il resto della pasta frolla sbriciolata sopra le fragole in modo da coprire completamente la superficie. Cuocere la sbriciolata in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata. Fare raffreddare completamente prima di servire.
Suggerimenti e Varianti
La sbriciolata crema e fragole è un dolce irresistibile, ma puoi personalizzarlo secondo i tuoi gusti. Puoi sostituire le fragole con altre frutta di stagione, come lamponi, mirtilli o pesche. Se preferisci una crema diversa, puoi utilizzare crema diplomata al posto della crema pasticciera. Inoltre, per arricchire il sapore della base sbriciolata, puoi aggiungere una manciata di noci tritate o cioccolato fondente a pezzetti. Se vuoi rendere il dolce ancora più goloso, puoi aggiungere uno strato di cioccolato fuso sopra la crema prima di coprirlo con le fragole. Per una presentazione elegante, puoi decorare la sbriciolata con foglioline di mente fresca o con una spolverata di zucchero a velo. Lascia libero spazio alla tua creatività e goditi questa deliziosa torta sbriciolata in tutte le sue varianti!
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